Salvador

Comptant la canne à sucre parmi les principales cultures du pays, ce n'est pas pour autant que le Salvador possède une tradition en matière de production de Rhum. En effet, les dictatures successives depuis les années 1930, puis la guerre civile (1980-1992) n'ont pas favorisé son développement. Bien qu'autrefois, nombre de distilleries existaient, elles ont malheureusement été démantelées. En 2004, au sein d'un des plus grand complexe sucrier du pays, une distillerie a vu le jour (Licorera Cihuatan) et lance en 2016 le tout premier Rhum vieux de la marque "Cihuatan". Depuis peu, quelques embouteilleurs indépendants sélectionnent des Rhums auprès de cette distillerie.