Rhums AMPOV

Ampov est une toute jeune distillerie, fondée en 2023 à Phnom Penh, capitale du Cambodge. Cannes à sucre, mélasse, cultivateurs, personnel, terroir, distillerieAmpov pense local, du champ à la bouteille !

Poussant à proximité d’une rivière tout près de Phnom Penh, les cannes à sucre bénéficient d’un sol très fertile et du savoir-faire traditionnel des cultivateurs locaux. Elles sont coupées à la main puis lavées avant d'être pressées le jour même à la distillerie. Cette rapidité d’action est essentielle pour produire un pur jus de canne de la plus grande qualité. La mélasse, très aromatique, provient d’une sucrerie à l’ouest de Phnom Penh.


La fermentation est longue et sans acidication, la distillation est faite en alambic en cuivre pot still en 2 passes au bain-marie. Comme ces 2 alambics, l’ensemble de notre chai est constitué de fûts venant de France. Le vieillissement est toujours de type tropical. Tous les Rhums Ampov sont 100% naturel, sans sucre ajouté, sans additif et sans colorant. La distillerie artisanale : du pressage à la mise en bouteille, tout est réalisé manuellement.

Outre la culture organique des cannes à sucre, la distillerie Ampov s’inscrit durablement dans son environnement avec la mise en place d’un processus écoresponsable. Tout est recyclé : la bagasse et la vinasse sont utilisées comme engrais chez des producteurs de dattes et de vanille.

Rhum Ampov Ambré Premium...
Disponible
Les Rhums de Tradition Britannique

Rhum Ampov Ambré Premium Dark 2023 45%

AMPOV
65,00 €
Ce Rhum traditionnel de mélasse est le tout premier Rhum vieilli de la distillerie Ampov disponible en Europe !
Rhum Ampov Blanc Premium...
Disponible
65,00 €
Avec cette de cuvée, la distillerie Ampov nous offre le tout premier Rhum Blanc de pur jus de canne à sucre du Cambodge !
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