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Un Rhum élaboré a partie de sirop de canne qui tranche avec la tradition barbadienne de fabrication du Rhum.
St. Nicholas Abbey est une maison créée depuis plus de 350 ans dans le Nord de la Barbade. Elle distille du miel de canne à partir de cannes à sucre cultivée sur la plantation de la Maison et écrasées dans le moulin à vapeur datant de 1890. Les Rhums sont ensuite vieillis exclusivement sur place. Un exemple rare de Rhum de plantation !