Ce Rhum Rum Nation Vieux 21 ans 1997 Caroni Islay Cask 59.2% est issu de la mythique distillerie éponyme, désormais fermée ! Malgré ses 36 mois d'affinage en ex-fût de Scotch tourbé (Islay), ce millésime met l'accent sur la finesse, plutôt que les notes d'hydrocarbures typiques de certaines années de production.
Particulièrement élégant, le nez de ce Rhum Vieux Caroni se distingue par ses notes de clous de girofles, de cannelle et de fleurs d’orangers. La bouche démarre sur une inhabituelle finesse et évolue sur les épices ainsi que des notes de réglisse noire, de racines de gentiane et de café très torréfié.
Un fût unique embouteillé à son degré naturel de 59,2% qui a donné 860 bouteilles.