Cet élégant Rhum Rum Nation Caroni 1997/2017 Cask n°2003 Sherry Finish 57.8% de la mythique et regrettée distillerie Caroni a vieilli 10 ans à Trinité-et-Tobago puis 10 ans de plus en Europe avec un finish de 18 mois en ex-fût de sherry de deuxième remplissage.
Il s'agit d'un Caroni intense mais plus léger que d’habitude, avec des notes florales particulièrement gracieuses et parfumées ainsi que des notes de réglisse noire et de poivre avec une pointe de cuir.
Embouteillé à son degré naturel de 57,8% sans additif ni filtration à froid, ce fût unique à donné 579 bouteilles !