Le Rhum Plantation Rum Vieux Barbados 2007 48.7% est un Rhum traditionnel de mélasse produit en 2007 à la Barbade au sein de la distillerie WIRD (West Indies Rum Distillery). Il s'agit d'un assemblage de Rhum distillé en colonne et en alambic à repasse.
Après 2 ans de vieillissement tropical en ex-fûts de Bourbon dans les chais de la distillerie, ce Rhum a été envoyé au Château de Bonbonnet à Javrezac pour poursuivre son vieillissement pendant 14 ans en ex-fûts de Cognac !
À la dégustation, le Rhum Plantation Rum Vieux Barbados 2007 48.7% développe un profil à la fois intense et gourmand où cohabitent des notes de banane flambée, de crème brûlée, de miel, de vanille et de noix de muscade, de cannelle, de poivre.