Les équipes de la marque Fair ont sélectionné leur Muscovado sur l'île Maurice puis l'on fermenté et distillé en Charente. Ce Rhum Fair Blanc Muscovado 55%, qui bouscule les codes, surprend par ses arômes et par sa force.
Le sucre Muscovado est un sucre de canne complet et non raffiné issu d'un processus de fabrication artisanal et complexe. Il s'agit de faire chauffer le jus de canne à sucre jusqu'à évaporation totale du liquide puis de sécher le résidu pour le broyer. Très fortement concentré en mélasse, il a un goût très prononcé.