Le Rhum Dos Maderas Vieux 5+5 40% est le fruit d'un processus d'élaboration complexe. Tout commence avec 2 Rhums de Tradition Britannique : 1 du Guyana et 1 de la Barbade. L'un et l'autre vont débuter leur maturation par 5 ans de vieillissement tropical en ex-fût de Bourbon dans leur pays respectif. Ils sont ensuite rapatriés en Andalousie pour 5 années supplémentaires. D'abord 3 ans dans une solera d'ex-fûts de Palo Cortado (un Xérès sec) puis 2 dans une solera d'ex-fûts de Pedro Ximenez.
À la dégustation, le Rhum Dos Maderas Vieux 5+5 40% affiche un caractère riche et onctueux où les notes de raisins secs, de chocolat, de dattes et de figues dominent.