Le Rhum Dos Maderas Vieux Atlantic 37,5% est une création des Bodegas de Xérès Williams & Humbert en Andalousie. Cette cuvée a pour base le même assemblage que pour la cuvée Dos Maderas 5+5 : 1 Rhum de la Barbade et 1 Rhum du Guyana, tous 2 vieillis en climat tropical pendant de 5 ans en ex-fût de Bourbon. Cet assemblage bénéficie ensuite d'une année supplémentaire de maturation en très vieux ex-fûts de Pedro Ximenez avant d'être embouteillé à 37,5%vol.
À la dégustation, le Rhum Dos Maderas Vieux Atlantic 37,5% s'avère à la fois frais et doux avec des notes de raisins secs, de vanille et d'épices.