Rhum Saint Lucia Distillers Vieux 1931 Batch 6 46%

Le Rhum Saint Lucia Distillers Vieux 1931 Batch 6 46% est une cuvée qui célèbre plus de 85 ans de production de Rhum sur l'île. Ce Rhum est le fruit d'un assemblage très complexe composé de 90% de mélasse et 10% de pur jus de canne qui sont ensuite distillés dans 3 alambics traditionnels (Vendôme et John Dore notamment) et 1 colonne (Coffey). L'ensemble vieilli en ex-fût de Bourbon et Porto pendant 6 à 12 ans, avant que le Master Blender Evanius Harris ne sélectionne les Rhums qui composent ce bel exemple de Rhum de tradition britannique.

À la dégustation, Saint Lucia Distillers propose un Rhum charpenté et ample avec une belle rondeur. Au nez des notes briochées de gâteau tout juste sorti du four côtoient la cassonade, les épices et une vanille délicate. En bouche, une belle acidité apporte beaucoup de longueur sur les fruits compotés, la réglisse et le caramel au beurre salé.