Le Rhum Habitation Velier Vieux Providence 2020 55% est un Rhum de sirop de canne à sucre élaboré à partir de canne Cristalline. Chose peu courante, la distillerie Providence a usé de vinasses pour la fermentation du sirop de canne, amenant un taux d'esters étonnamment élevé pour un Rhum de Tradition Française. La distillation a ensuite pris par en alambic Muller chauffé au bain-marie.
Pour le vieillissement, ce sont d'anciens fûts de Rhum Caroni qui ont été utilisés conférant ainsi au Rhum Habitation Velier Vieux Providence 2020 55% ses notes empyreumatiques caractéristiques. Elles sont complétées par des notes d'épices et de fruits, nous offrant un Rhum complexe au profil aromatique très complet !