Le Rhum Saint James Hors d'Âge Les Éphémères N°7 Brut de Fût 2007 54.3% constitue le second opus de la nouvelle gamme de séries limitées proposées par la distillerie de Sainte-Marie : Les Éphémères.
Mis en fût le 21 Mars 2007, ce Rhum Saint James Hors d'Âge Les Éphémères N°7 Brut de Fût 2007 54.3% a vieilli en ex-fûts de chêne américain de 200 litres jusqu'au 22 Avril 2022. Il n'a connu aucun ouillage ou réduction et a été mis en bouteille à son degré naturel de 54.3%.
Une édition limitée à seulement 2720 exemplaires.