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Ce millésime 2003 incarne avec beaucoup de justesse le style typique de la maison J. Bally !
Le Rhum J. Bally Vieux 2003 43% s'inscrit dans la grande tradition des cuvées millésimées de la célèbre maison martiniquaise ! Son fondateur, Jacques Bally, fut en effet un des premiers à conserver chaque année une petite proportion de sa production pour la faire longuement vieillir en fût de chêne. Il s'agit d'un Rhum Agricole Vieux AOC Martinique.
À la dégustation, le Rhum J. Bally Vieux 2003 développe une palette aromatique au boisé net soutenu par des épices délicates typiques des Rhums de pur jus de canne à sucre.
L’Habitation Lajus, composée à l'origine d’une modeste sucrerie et d’un moulin à eau, naquit vers 1670 au Carbet. C'est en 1920 que le destin de cette plantation bascule. Jacques Bally, son nouveau propriétaire, y commence alors la production de Rhum à partir d’une colonne de distillation de sa propre confection. Dès 1924, il est le premier à élever ses Rhums en fûts s'inspirant des Cognacs de métropole. Élaboré désormais à la distillerie Saint-James, J.Bally est considéré comme l’un des Rhums Agricole AOC Martinique les plus traditionnels.
Dans les années 30, s'inspirant du courant Art Déco, Jacques Bally dessine lui-même les plans de la bouteilles pyramide J. Bally. Cette bouteille exclusive va rapidement devenir l'emblème des Rhums J. Bally.
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