Le Rhum Saint James Les Éphémères N°5 Brut de Fût 2005 Hors d'Âge 51.8% constitue le dernier opus d'une série de 4 éditions limitées proposées par la distillerie de Sainte-Marie : Les Éphémères.
Mis en fût de chêne français de 320 litres le 20 décembre 2005, ce Rhum Saint James AOC Martinique a vieilli jusqu'au 3 octobre 2022. Il n'a connu aucun ouillage ou réduction et a été mis en bouteille à son degré naturel de 51.8%vol.
Une édition limitée à seulement 5006 exemplaires.