Le Rhum Sajous Vieux 2019 5 ans 58.3% a bien évidemment été produit par Michel Sajous dans sa distillerie Chelo de Saint-Michel de l'Attalaye. Élaboré à partir du pur jus de canne à sucre de variété Cristalline, ce Rhum Vieux a vieilli 5 années sous le climat tropical d'Haïti, dans différents types d'ex-fûts dument sélectionnés : Hampden (Jamaïque), Mount Gay (Barbade), Bielle (Marie-Galante), Caroni (Trinidad) mais aussi de la distillerie Benriach (Whisky) et pour finir de Bourbon.
La dégustation du Rhum Sajous Vieux 2019 5 ans 58.3% révèle un profil d'une très grande complexité aromatique qui fait la part belle aux notes fruitées, épicées, florales et enfin empyreumatiques !