Le Rhum Providence Vieux 2021 52% est un Rhum de sirop de canne à sucre produit en Haïti à partir de canne à sucre cristalline, variété chère au fondateur de la distillerie, le célèbre Luca Gargano ! Distillé en alambic à bain-marie Muller, ce Rhum a bénéficié d'un vieillissement très complexe en ex-fût de Rhum Providence, ex-fût de Bourbon et ex-fût de Rhum Caroni !
À la dégustation, ce qui frappe en premier lieu est la texture de ce Rhum Vieux Providence 2021 52%, à la fois fluide et onctueuse. Sa palette aromatique, admirable d'équilibre, évolue entre des notes de fruits cuits, d'épices et une pointe délicatement empyreumatique.