Clément Canne Bleue fut le premier Rhum Agricole mono-variétal au monde. Il est issu d'une seule et unique variété de canne à sucre dite « canne bleue » qui doit sont nom à ses reflets bleus violacés et qui a été sélectionnée pour ses qualités aromatiques exceptionnelles et sa riche teneur en sucre.
Ce Rhum millésime 2019, produit en quantités très limitées, développe des notes de menthe fraîche, de fleur d'oranger et de miel.