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Réputée pour sa maîtrise des vieillissement, la Maison HSE signe ici encore une grande cuvée pour sa série "Finitions du Monde".
Ce Rhum HSE Vieux Finition Sauternes Château La Tour Blanche 2007 41% a d'abord séjourné pendant près de 9 ans en ex-fûts de Bourbon avant de passer près d'une année supplémentaire en ex-fûts de Sauternes, Château La Tour Blanche.
Il en résulte un Rhum d'exception au nez expressif et tout en douceur aux notes de miel d'acacia et de fruit de la passion. La bouche, très ronde, révèle de délicates touches miellées, de fruits secs, de muscat et d'écorce d'orange. Envoûtant !
L'Habitation Saint-Étienne fut fondée au début du XIXème siècle sur les bases de l'usine sucrière La Maugée dont les terres s’étendaient sur plus de 400 hectares entre le Gros-Morne et Saint-Joseph.
En 1882, Amédée Aubéry se porte acquéreur de l'Habitation Saint-Étienne. Alors jeune capitaine d’industrie, il deviendra l’une des grandes figures de l’économie de la Martinique. Il transforme la sucrerie en distillerie et entreprend la modernisation des infrastructures.
À partir 1909 et jusqu'à sa fermeture à la fin des années 80, c'est la famille Simonnet qui sera garante de la production et du savoir-faire de l'Habitation Saint-Étienne.
Enfin, en 1994, le domaine passe aux mains de ses propriétaires actuels : Yves et José Hayot. Ils relancent la marque HSE pour produire du Rhum Agricole AOC Martinique. Ils ont aussi à cœur de restaurer, préserver et valoriser le patrimoine architectural de l'Habitation. Aujourd'hui Monument Historique classé, c'est un superbe exemple d'architecture industrielle de Martinique typique de la fin du XIXème siècle.
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