Toujours élaboré à la distillerie Aldea aux Canaries à partir de pur jus de canne, il est vieilli 15 ans en Solera mélangeant fûts de chêne français et de vins rouges espagnols. Pour sa traversée de 7 mois, le Rhum a été transféré en ex-fût de Perdo Ximenez avant de parachever son sa maturation pendant 7 mois supplémentaires dans le Forez.
Rhum Les Frères de la Côte Vieux La Isla Bonita Batch 2 62.7% concentré et puissant propose un profil légèrement plus assagi que son prédécesseur. Mais que les amateurs du Batch 1 se rassurent, il conserve son identité ! Avec ces notes caractéristiques de suc de réglisse et carnées (bouillon de bœuf, gibier) qui sont arrondies par des notes d'abricot, de noyaux de fruits, de raisins secs et une pointe de caoutchouc.