Ce Rhum Mezan Vieux Rum Panama 2008 46% est issu de mélasse de canne à sucre distillée dans un alambic à colonnes multiples. Le vieillissement, en ex-fûts de Bourbon de chêne blanc américain, se fait en deux temps, : trois ans sous climat tropical et sept ans sous climat européen.
Ce Rhum est "Untouched" ce qui signifie qu'il n'y a pas d’ajout de sucre, pas de colorant et que l'embouteillage se fait sans filtration à froid.