Rhum Plantation Rum Vieux Fidji 2009 13 ans 49.5%

Le Rhum Plantation Rum Vieux Fidji 2009 13 ans 49.5% est le troisième embouteillage de la série "Under the Sea" par la maison d'embouteillage indépendant française Plantation Rum. Traditionnellement, les Rhums des Fidji sont assemblés après distillation en alambic traditionnel et alambic à colonne. Ce Rhum Plantation Rum Fidji 2009 13 ans se distingue par une distillation en alambic traditionnel exclusivement. Il a ensuite passé 10 ans à vieillir aux Fidji en anciens fûts de Bourbon avant de parachever sa maturation pendant 3 années de plus en ex-fûts de Cognac en France au Château de Bonbonnet. Embouteillé à 49.5%vol ce Rhum est un assemblage de 25 fûts et affiche un taux d'esters de 107 g/hlap.

Il en résulte un Rhum Fidjien qui sort des sentiers battus à la texture pâtissière qui développe une bouche au riches notes de fruits tropicaux, de menthe fraîche, d'orange amère, d'amande et d'épices puissantes.