Le Rhum Mount Gay Ambré Eclipse 40% est un Rhum traditionnel de mélasse produit à la Barbade par la vénérable distillerie Mount Gay. Après fermentation la mélasse est distillée pour partie en alambic à repasse en cuivre et pour partie en colonne de distillation. Les Rhums sont ensuite vieillis en ex-fût de Bourbon pendant 2 ans sous le climat tropical de l'île.
À la dégustation, ce Rhum Mount Gay Ambré Eclipse 40% présente un profil aromatique frais et droit où les notes d'agrumes et d'épices sont délicatement équilibrées par des touches de toffee et de vanille apportées par son court vieillissement.